Новости Кабардино-Балкарии. Газета выходит каждый четверг. Полная версия материалов доступна только в печатном номере
Первая полоса | О газете | Архив | Реклама | Подписка
"Газета Юга" №2 (1395) 14 января 2021

Карина Карданова — сосудистый хирург коронавирусного госпиталя на базе больницы

им. Филатова в Москве

Практика Мурат Уметов: здоровье от медицины почти не зависит

Финансы Прохладненский спиртзавод «Риал» за долги уходит банку «Траст»

Суд Блогерская пирамида. Шесть инстаграмеров получили 200 млн рублей от своих подписчиков

КБГУ Лоскутная мозаика. Инженер-технолог швейного производства расписала стены университета

Город Дом Абаева

Идеи Карачаево-балкарские магические квадраты

Ретроспектива Барасби Бгажноков. Алгебра родства

Кино «Вековые традиции моздокских кабардинцев»

Архив Уорк-шаотлигуса

"Газета Юга" №1 (1394) 7 января 2021

«Мы можем производить высокоэкологичное мясо»

Рыжику и Федоту по 2,5 года. Они – производители и отдыхают в загоне, когда все остальное стадо пасется на пастбище. Ибрагим Яганов рассказывает про абердин-ангусов 

>>>

Ситуация Дело Кочесокова

«Предпринимают меры, направленные на захват объекта»

Председатель объединения организаций профсоюзов КБР Фатимат Амшокова обратилась с заявлениями на имя прокурора Кабардино-Балкарии и министра внутренних дел республики по поводу ситуации, сложившейся со зданием ДК профсоюзов в Нальчике.

В соответствии с решением президиума объединения в 2018 здание ДК по пр. Кулиева было передано в аренду ООО «Эльбрус 07». Договор был рассчитан на 11 месяцев с возможностью пролонгации при добросовестном исполнении его условий. Арендатор обязывался ежемесячно перечислять арендную плату на расчетный счет профсоюзов и самостоятельно оплачивать счета за коммунальные услуги. Однако с декабря 2019 ООО начало «систематически нарушать условия договора». Чтобы обеспечить эксплуатацию здания, профсоюзы сами осуществляли платежи за коммунальные ресурсы.

>>>

«Могут посадить на 15 лет, могут не найти...»

В Урванском районном суде под председательством Джабраила Кудабердокова на процессе по уголовному делу в отношении президента общественной организации «Хабзэ» 32-летнего Мартина Кочесокова, обвиняемого в незаконном хранении наркотических средств («Газета Юга» №32, 2020), дал показания подсудимый.

>>>

Конкурс Город Традиции

18-летняя Марианна Калибатова из Анзорея – «Мисс КБР 2020»:

Во время учебы в сельской школе №1 я была очень активной: не пропускала ни одного мероприятия, всегда в гуще событий. И по окончании поняла, что мне очень не хватает такой активности, сцены, выступлений. Мама всегда поддерживает меня во всем – она и привила понимание, что не надо сидеть в сторонке и ждать, когда тебя заметят. 

>>>

Дом Благонравовых

В архивных документах начала ХХ века упоминается дом Благонравовых – потомков первого священника нальчикской Симеоновской церкви Николая Благонравова. Он был родом из центральной России. После окончания Тульской духовной семинарии направлен по распределению в Кабардинский округ Терской области, где требовался священнослужитель в только что возведенный храм Симеона Столпника. «В 1851-м году прибыл я в укрепление Нальчик Симеоновской форштатской церкви и при оной служу согласно распоряжения Высочайшего наравне с священниками линейных батальонов и получаю оклад жалованья от казны равный с ними», – писал в одном из документов Благонравов.

Отец Николай пользовался почетом и уважением не только в своем приходе, но и за его пределами, участвуя во всех значимых церковных и светских мероприятиях окружного масштаба. За безупречную службу был удостоен высоких государственных наград. В его семье родилось много детей. Из известных нам: Татьяна (1853 г.р.), Александра (1854), Раиса (1856), Александр (1857), Людмила (1858), Михаил, Владимир, Таисия.

Первоначальное место проживания семейства точно не установлено. В документах оно значится как «дом священника Благонравова».

В 1865 глава семьи ходатайствовал о разрешении ему строительства нового дома рядом с церковью, которая находилась на пересечении современных улиц Кешокова и Кабардинской, на месте танцевального зала...

Хычины, которые вы, возможно, не пробовали

Хычины – одно из любимейших и вкуснейших блюд балкарской кухни. По традиции, когда кто-то приходил или приглашались гости, женщины дома готовили хычины, а мужчины резали барашка. Барашек приносился в жертву в честь очень почетных гостей как дань уважения. А хычины были именно тем блюдом, которое ставилось перед гостем наравне с мясом. Они украшали любой стол.

Полевые материалы, собранные студентами на фольклорной практике, свидетельствуют о том, что насчитывалось до сорока начинок для хычинов, которые подавались по тому или иному случаю. По свидетельству информаторов, в недавнем прошлом для самых уважаемых гостей готовили хычины с начинкой из мяса косули. В мелко нарубленное мясо добавляли нашинкованный лук, соль, перец, чабрец. Раскатывали один слой теста, накладывали фарш, сверху тоже накрывали слоем раскатанного теста и защипывали по кругу.

Как правило, к таким хычинам требовалось дрожжевое тесто. До появления дрожжей для приготовления теста использовали прокисший айран или замешивали на свежем айране, не добавляя воды. Вначале пользовались ячменной мукой, потом – пшеничной.

До появления сковородок хычины запекались в золе...


Перепечатка материалов "Газеты Юга" допускается исключительно с разрешения ООО "Газета Юга"
Copyright 2001-2021 © "Газета Юга"
E-mail:
red@gazetayuga.ru
www.gazetayuga.ru